振景海南羊庄秘方羊酱
振景海南羊庄常食羊肉，益气血、壮肾阳、去疲劳……
揭盖吃骨品肉喝汤
冬天品山珍野味，其最好的方式当然是打边炉。全羊宴的锅底以药材为主，配料是党参、枸杞、龙眼肉等十二种补气暖胃的药材，加上羊头骨、脊骨、羊腩，用猛火狂煲3小时。
出品时，需要这些汤底在炉子上加热，同时将羊筒骨、羊腩等物一起加入一起煮，直至火再次将汤熬熟冒泡为止。此时，浓烟滚滚，香味浓郁，整个过程大约花了5分钟。
锅熟了，即可开盖吃骨品肉喝汤。
海南羊庄放开肚皮吃遍羊全身
小试过肉喝过汤，正是渐入佳境时。羊肉丸、羊肉片、羊皮、羊血、羊饺子依序上阵。下羊肉丸入汤锅，要有考究，先用铁勺子在锅中舀一瓢热汤，慢慢倒入盘中，然后才慢慢将肉丸全部倒入锅中。
此举的作用是让羊肉丸先预热，保证其营养不在顿时过热的羊汤中消失，另一作用就是保证羊肉丸不沾盘不破裂。
此丸做起来也不简单，据说是厨师们用锤子一棍棍打出来，用手一抓一按，不用任何模具，一粒圆形的羊肉丸就可出品，当然，还要在锅中焖20分钟，目的很简单，就是为了凝固起来。
羊身上其他部位也是美味无比，羊肉片嚼起来带着法国鹅肝的粉感，羊皮韧中带着滑滑的感觉，羊血入口即化，羊饺子则比一般的饺子多了羊肉的腥感。
独家秘方羊酱
别忘了蘸上羊酱。王先生称，羊酱是用腐乳、花生酱、海鲜酱等十几种酱料融合在一起，慢火油煎半个小时才制成。
品羊肉松香饭
肉吃完了，该是收胃的时候，于是，羊肉松香饭上场。
此饭中，加入的羊元素还真不少，羊肉、羊腩等羊身上十几个部位的肉都切成小碎粒，再跟米饭、酱油等物融合在一起煮了，饭香肉香一起洋溢出来。