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好吃羊肉火锅

      羊肉火锅的做法:买来羊肉羊骨,将羊肉切块,放入清水中浸泡五六个钟头,期间换个几次水,让羊肉中的污血和杂质浸泡出来,放入锅中焯水,将血沫倒掉,接着冲洗干净,加入少量料酒和盐稍微腌制下,放一旁备用。将羊骨洗净焯水,锅里重新加入水,放入八角、桂皮、陈皮,姜片、盐、料酒、大葱,香菇、红枣、枸杞,爱吃萝卜的可以加萝卜一起熬煮,重点来啦,店里的锅里加入了一些甘蔗和马蹄,这步很重要,它使得熬煮出来的汤特别的甘甜,除去羊肉的膻味的同时,还可以除去汤水的油腻。爱吃羊腰羊肝的也可以同样处理腌制一下。大火煮开,小火慢煮半个小时,这时候再加入切片的羊肉,羊肉很薄很容易熟,煮下就能吸收浓郁的汤汁,这样做出来的羊肉火锅不仅没有羊肉的膻味,汤汁很甘甜,而且羊肉还是很劲道。边煮边吃,别有一番滋味。

       中国老话说:“一碗羊肉汤,不用医生开药方。”,秋冬季节最适合吃羊肉,它不仅补体虚,补气血,而且低脂肪高蛋白,是人们餐桌上的健康食品。喜欢吃羊肉的朋友做起来试试吧!


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