海南羊庄加盟_海南羊庄技术_海南羊庄厨师_羊肉火锅_烤全羊_振景海南羊庄

热门关键词:  海南羊庄加盟  羊肉火锅加盟  羊庄加盟

您的位置: 主页 > 资讯动态 > 羊庄动态 >
羊肉不同部位应该怎么切?

一头羊不同部位的肉质纹理有所不同,羊肉不同部位应该怎么切?下面九府羊大厨就给大家简单说说。

羊肉切法:

切前要将羊肉的粘膜剔除,炒熟后膜硬肉烂,吃到嘴里不好吞咽。按照羊肉的横丝这样比较好切;而且要选把锋利的菜刀。小羊羔的腿和尾巴两个地方肉质鲜嫩,可以随便切。

刀与肉的纹理要呈90度的垂直;逆着肉的纹理来切,老羊肉横着切,一定要切薄。不要顺着纹理切,切出来的肉片容易咬不动。


全国服务热线

15112857326